Meergranen donker ( de Bakzolder )

Meergranen donker 1kg. 

Mix voor de bereiding van brood.

Werkwijze/dosering:

Broodbakmachine:

Standaard/kort programma: 500 gram mix, 350 ml water.

Handmatige bereiding:

500 gram mix, 330 ml water. Meng de mix met het water en kneed het 20 minuten tot een mooi deeg. Laat het deeg ca. 45 minuten afgedekt rijzen op een warme plek. Druk het deeg plat en sla door. Kneed het deeg nogmaals goed en bol op. Doe het deeg in de vorm en laat het nogmaals 60 minuten rijzen. Bestrooi de bovenkant eventueel met een zadenmix. Bak het brood ca. 30 minuten op 220 graden (heteluchtoven 210 graden). Kleine broodjes ca. 8-10 minuten afbakken op 210 graden (heteluchtoven 200 graden).

Ingrediënten:

Tarwevolkorenmeel, tarwebloem, zaden (gepelde zonnebloempitten, bruin lijnzaad, sesamzaad, gerst), tarwegluten, gejodeerd zeezout, gedroogde gist, gedroogde tarwedesem, suiker, moutmeel (tarwe, gerst), emulgator: E472e sojalecithine, E482, mono- en diglyceriden, niet gehard plantaardig vet (palm), sojabloem, roggebloem, meelverbetermiddel: ascorbinezuur, E920, enzymen. Kan sporen bevatten van: noten, melk.

Voedingswaarde per 100 gram: Soort Waarde Energy (kJ) 1492 Energy (Kcal) 354 Vet (g) 8,6 Vet (waarvan verzadigd) (g) 1,2 Koolhydraat (g) 52,8 Koolhydraten (waarvan suikers) (g) 2,8 Eiwit 19,9 Vezels (g) 6,7 Zout (g) 1,5 

Bewaren: Koel en droog bewaren.